鹌鹑蛋被称为动物中的“人参”，常作为滋补品，在营养方面有独特的作用，关于鹌鹑蛋的功效与作用，鹌鹑蛋的营养，下面看下详细的介绍吧!
1.**疾病
鹌鹑蛋可辅助**浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是**神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核**0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有**作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核**、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定**。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
